现代人家常菜精选1288例
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作 者： 本书编写组 编
出 版 社： 中国轻工业出版社
- 出版时间： 2007-1-1
- 字 数： 451000
- 版 次： 1
- 页 数： 347
- 印刷时间： 2007/01/01
- 开 本：
- 印 次：
- 纸 张： 胶版纸
- I S B N ： 9787501956135
- 包 装： 平装
所属分类： 图书 >> 美食 >> 家常食谱
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编辑推荐
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内容简介
我国著名营养学家李瑞芬审定推荐！精心挑选1000道美味佳肴，巧妙设计200种变化料理，专家推荐80套健康配餐，倾情附赠8大方面厨事诀窍。
作者简介
李瑞芬，我国著名临床营养专家，是北京军区总医院的主任营养师、专家组成员，1944年毕业于上海震旦大学家政系食品临床营养专业。现任中国烹饪美食营养委员会常务副会长，并在食品、营养、烹饪、卫生等专业领域中卓有建树。
编著了《临床营养学》、《厨房中的营养》、《哺育好你的幼苗》、《中式烹饪与营养》以及“教你吃饭系列丛书”等多部著作，参加拍摄中央电视台夕阳红栏目“食品与保健”、北京电视台“营养基础课”、中央教育台“饮食长廊”等节目共60余集，并多次担任国庆大阅兵的首席营养顾问，在部队有多项科研成果获奖。
目录
PART1 凉菜篇
蔬菜类
红油黄瓜
香辣黄瓜皮
蓑衣黄瓜
双耳炝黄瓜
拍黄瓜
凉拌竹笋黄瓜
凉拌黄瓜小蕃茄
凉拌苦瓜
香辣苦瓜
XO酱拌丝瓜
凉拌青木瓜
木耳荸荠
果汁白菜心
酸辣白菜
萝卜泡菜
四川泡菜
豆芽香芹
翠芹拌桃仁
绿匠红提
腐竹拌芹菜
芥末西匠
菠菜拌粉丝
蒜泥菠菜
凉拌胡萝卜丝
拌心里美萝卜
拍小萝卜
甜酸萝卜条
虾干拌水萝卜
芥末拌时蔬
凉拌藕片
杜花糖藕
彩霞蔬菜冻
腌西兰花
红翠大拌菜
蘸酱菜
番茄洋葱沙拉
洋葱姜芽拌松花
老醋花生
挂霜花生
五香花生米
凉拌老虎菜
梅子山药
香脆土豆丝
双笋拌茼蒿
酸甜莴笋
蒜泥茄子
拌三丝
拌双耳
凉拌侧耳根叶
炝仙人掌条
豆与豆制品类
肉菜类
水产品类
其他类
PART2 热菜篇
蔬菜类
畜肉类
禽蛋类
水产类
菌豆类
PART3 主食篇
米饭类
面食类
粥类
PART4 汤羹篇
快汤类
煲汤类
其他类
PART5 点心小吃篇
PART6 套餐篇
附录 厨房小窍门
顾客评论 共
240条
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所有评论来自于在当当网购买过此商品的顾客
心情指数 （读过，看过，听过的心情） 164人 开心
阅读场所 98人 沙发
janney223@***.***
很有帮助
发表于 2007-11-20 16:53:13
个人评分：
心情指数： 开心 受益匪浅
阅读场所：沙发
对照菜谱做了一些菜，还是很有操作性的。对于我这种菜盲挺有帮助的。有一些简单的菜式，从材料到方法都比较便易，看着书一步步来就可以了，哪怕没有什么基础。对于书上的那些比较复杂的菜式，一是冬天原料较少，二是对复杂的咚咚很胆怯不敢试，还有待于进一步的学习实践。
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有116人认为此评论有用，11人认为没用，您认为呢？
也不知
家庭日常用最合适了
发表于 2007-8-17 9:34:47
个人评分：
心情指数： 受益匪浅
阅读场所：书桌旁 沙发
曾经买过很多乱七八糟的菜谱，都在数次搬家中扔掉了，原因是觉得不值得费力扛到新家。不过这本相信不会步此后尘，因为确实比较实用，菜品够多，介绍的都是家常菜，原料也都很好采购，不像某些菜谱所要求的原料都买不到。而且操作手法也简单明了，特别是有些小技巧和小方法，比如说先焯一下再过凉水口感会比较清脆，哪种肉用什么调料腌制多长时间可以除腥味等等，很是贴心。
买来两个月了，每个周末做饭的时候用，菜品都没有重样过，而且挑的都还是连我这种菜盲也能成功做出的，赞一个！
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冰冻雪娃
很好的一本书哦
发表于 2008-4-7 10:04:48
个人评分：
心情指数： 开心 受益匪浅
阅读场所：
一买回来，我妈妈就照着书的样子做了两个菜了，还为此，买了很多调料，真的是一本很好的书哦，而且每一个菜都配有彩色照片的，纸张也很不错的哦。
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蓝天秀水
很有食欲！
发表于 2008-4-2 19:19:23
个人评分：
心情指数： 开心
阅读场所：书桌旁
呵呵！刚一拿到手急不可待的翻了翻！几乎都配有图片，太有食欲了，有好多菜都是我平时在饭馆吃的，但不知怎么做，有了这本书就好了，下了班回家就照着做，什么菜式、主食样样俱全！想吃什么就做什么，尝试了好几个味道还不错。没白买！其实家里已经有好多食谱了，但是都不全！这本书满足了我这个懒人了。不用绞尽脑汁的想今天吃什么好呢！
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lillian0927
很不错~！
发表于 2008-4-1 11:26:38
个人评分：
心情指数：
阅读场所：
书中菜式丰富，操作性强，感觉很实用。一书在手，开伙不愁。我朋友看了也说好，这次是又买了送朋友的。
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商品问答 共
49条
现在有货了没有？
提问者：
shineleex 2008-3-9 21:57:40
现在有货了没有？上次定缺货，什么时候能有？
答案1：RE:现在有货了没有？
告诉大家一个好消息，免费赠送当当优惠卷，还反现金，而且还有很多活动呢。
http://www.yqtq.com
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对“现代人家常菜精选1288例”的问题
提问者：
虞崽崽 2008-2-23 10:51:36
什么时候有啊？？？我看中六本书，差这一本到货就下单了。
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又没了！
提问者：
tianyuff 2008-2-22 11:40:14
昨天看还有！今天要订就没了！要等到什么时候才有啊？
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