学做川菜（3）（VCD）
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碟 片 数：0
介 质：VCD
I S R C ：9787883630791
所属分类： 影视 >> 生活 >> 餐饮
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主讲示范：孙泰安 国家特一级厨师 全国烹饪大赛银奖得主 广州美食节金奖
特色美味川菜！简单易学！
内容提要
主讲示范：孙泰安
国家特一级厨师，第三届全国烹饪大赛银奖得主，2000年广州美食节金奖。四川烹饪高等专科学校毕业，从事烹饪业20多年，曾任国家内贸局四川烹饪技能培训中心讲师，现任珠海大四川名家食府高级行政总厨。
川菜是我国四大菜系之一，以其“一菜一格，百菜百味”的鲜明个性驰名海内外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉。川菜的味型有麻辣味、鱼香味、怪味等20多种，其味型之多，居各大菜系之首。此外，川菜富有地方特色，菜品繁多，因而广受民众喜爱。
本片挑选了一些最有代表性而且人们最爱吃的著名川菜，由国家特一级厨师孙泰安主讲示范，每道菜通过原料、调料介绍，制作示范，菜式特点以及制作要点提示相结合，详细演示川菜的烹饪技艺，教你如何把这些川菜做到川味浓郁、香辣可口！
目录
1．魔芋烧鸭
2．拔丝苹果
3．红烧鳝段
4．酸菜鱼
5．豆花鱼
6．大蒜鲶鱼
7．仔姜肉丝
8．粉蒸牛肉
9．干煸肉丝
10．麻婆豆腐
11．宫保鸡丁
12. 小煎鸡
基本信息
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