学做杭州菜(VCD)
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碟 片 数：0
介 质：VCD
I S R C ：9787885123154
所属分类： 影视 >> 生活 >> 餐饮
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特聘国家特级名厨讲解示范。清鲜脆嫩，形态精巧。本片从浙江菜系精选了这些脍炙人口的杭州菜，由国家特级名厨逐一对每款菜进行烹饪示范。
内容提要
杭州菜是浙江菜系中最负盛名的菜式，其款式繁多，特色独具，在中国八大菜系中独树一帜！杭州菜选料讲究“细、特、鲜、嫩”，烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧，不仅注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，而且形态精巧细腻，清秀雅丽。代表菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、蜜汁火方、西湖莼菜汤等。
本片从浙江菜系精选了这些脍炙人口的杭州菜，由国家特级名厨逐一对每款菜进行烹饪示范。在大厨的指点下，您一不定期可以做出原汁原味的杭州菜！
◆东坡肉
◆西湖醋鱼
◆鱼头豆腐
◆四喜丸子
◆叫花鸡
◆火仲神仙鸡
◆杭州“猫耳朵”
◆蜜汁火方
◆宁嫂鱼羹
◆龙井虾仁
◆西湖莼菜汤
◆炸响铃
◆醉鸡
基本信息
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